Vallgårdens bär

Vallgårdens bär skapar mathantverk från lokala jämtländska råvaror

På Vallgårdens breddgrader i norra delen av Jämtland är dte inte allt som växer men det som finns tar de väl hand om och på gården har de även egna odlingar.

På gårdens sydsluttning odlas svarta och röda vinbär samt rabarber. I skogarna och på myrarna plockas det skogene rbjuder så som blåbär, hallon, lingon, kråkbär och hjortron. Och på hösten blir det svamp såklart:)

Bären som odlas på gården besprutas inte så produkterna är naturliga och ekologiska. Här finns inte heller några konserveringsmedel och heller inga färgämnen annat än de som naturligt ingår i bären.

Produkterna får sin lyxiga smak från klimatet som råder här i fjällen som gör att bär och frukt växer långsammare och samlar på sig mer smakämnen. Det är sommarens långa ljusa nätter och höstens varma dagar och kyliga nätter som gör att bären blir extra söta och smakrika och det ger produkter som sticker ut smakmässigt och med hög färgrikedom. Det gör också att bären har en hög halt av vitaminer och antioxidanter.

Gården har vunnit 5 guldmedaljer, 1 silver och två bronsmedaljer i ”Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk” , med deltagare från hela Norden. Detta borgar för en hög kvalitet på hantverket och våra produkter.